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프루프 : 술의 과학


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프루프 : 술의 과학

아담 로저스 | 엠아이디(MID)

출간일
2015-12-21
파일형태
ePub
용량
0
지원 기기
PC 스마트폰태블릿PC
대출현황
보유1, 대출0, 예약중0
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콘텐츠 소개
저자 소개
목차
한줄서평

콘텐츠 소개

“해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까?” 술에 관한 경이롭고도 기념비적인 저술 술을 마시는 걸로도 모자라, 양조장을 찾아 다니며 술에 관해 파헤친 재미있는 책이 나왔다. 미국의 저명한 잡지 『와이어드』 편집자이기도 한 저자가 술에 관해 경이롭고도 기념비적인 책을 저술했다. 인류가 최초로 술을 만들어 먹던 시절을 그려보고, 양조장에 숨겨진 과학을 찾아내며, 숙취해소 제품이 정말 도움이 되는지 확인하기 위해 직접 친구들을 불러다 술을 먹여보기까지 한 저자의 노력이 대단하다. 『아마존』 올해의 과학도서, 『가디언』 올해의 과학도서 선정 그렇다고 말랑말랑한 음주후기 같은 책은 아니다. 『내셔널지오그래픽』 의 평가대로 세계에서 제일 가는 과학 저술가 중 하나인 저자 아담 로저스는 인류의 가장 위대한 발견 중 하나로 효모를 꼽으며 술과 함께 동고동락해온 인류의 발자취를 과학적으로 좇았다. 이 같은 저자의 노력으로 이 책은 2014년 『아마존』 편집자들이 뽑은 올해의 과학도서, 『가디언』 선정 올해의 과학도서를 수상하는 등 2014년 한해 가장 주목받는 과학책의 자리에 올랐다.

저자소개

저 : 아담 로저스 미국의 유명 IT, 기술 및 과학 잡지인 『와이어드』 의 편집자로, 1994년부터 『뉴스위크』 등의 매체에 과학, 기술, 의학 등의 주제로 기고해 온 베테랑 과학 기자이다. 『와이어드』 2011년 6월호에 실은 천사의 몫(angel's share)을 다룬 기사로 AAAS(미국과학진흥협회)의 과학 저널리즘 상을 수상했다. 해당 글을 바탕으로 3년간의 끈질긴 취재 끝에 《Proof: The Science of Booze》를 출간했으며, 책은 2014년도 아마존 편집자가 선정한 올해의 과학책, 『와이어드』 가 선정한 올해의 과학책, 『가디언』 이 선정한 올해의 과학책, NBC가 선정한 올해의 과학책으로 꼽히며 인기를 끌었다. 역 : 강석기 서울대학교에서 화학을, 동 대학원에서 분자생물학을 공부했다. LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 동아사이언스 과학전문 기자로 일했다. 지금은 과학전문 작가로 전업하여 [동아사이언스닷컴], [사이언스타임즈] 등에 과학 칼럼을 기고하고 있으며, SERICEO에서 [일상의 과학] 동영상 프로 그램을 진행했다. 지은 책으로 『과학 한잔 하실래요?』, 『사이언스 소믈리에』, 『과학을 취하다 과학에 취하다』, 『늑대는 어떻게 개가 되었나』가 있고, 옮긴 책으로 『반물질』, 『가슴이야기』가 있다.

목차

들어가며 1장. 효모 2장. 당 3장. 발효 4장. 증류 5장. 숙성 6장. 맛과 향 7장. 몸과 뇌 8장. 숙취 결론 역자후기

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